Путеводитель по винам Франции: Бургундия

Бургундия — один из самых знаменитых винных регионов Франции, известный своими уникальными терруарами и выдающимися винами. Этот регион воплощает в себе традиции, мастерство виноделов и богатство природы. В нашей статье мы погрузимся в историю Бургундии, раскроем особенности её вин и выделим ключевые сорта винограда, которые делают её вина неповторимыми.

История винодельческого региона Бургундия

История виноделия в Бургундии насчитывает более двух тысяч лет. Первые виноградники здесь были заложены ещё римлянами. Однако настоящую славу региону принесли монахи-бенедиктинцы и цистерцианцы в Средние века. Именно они детально изучили терруары Бургундии, разделив земли на небольшие участки — клима, каждый из которых давал уникальное вино.

Бургундия всегда славилась своей приверженностью к качеству. В отличие от Бордо, где винодельни ориентированы на большие хозяйства, здесь акцент сделан на небольшие участки. Это делает вина региона настоящим отражением земли, климата и талантов винодела.

Особенности винодельческого региона Бургундия

Терруар - это душа бургундских вин. В Бургундии каждое клима (небольшой участок земли) обладает уникальными характеристиками: почвы, уклон, экспозиция к солнцу и микроклимат. Это разнообразие терруаров делает вина Бургундии такими уникальными и неповторимыми.

Классификация вин:

Вина Бургундии классифицируются по системе, основанной на качестве и происхождении:

Grand Cru (Гран Крю): Высшая категория. Всего 33 апелласьона имеют этот статус.

Premier Cru (Премье Крю): Высококачественные вина с уникального участка.

Village (Виллаж): Вина, произведённые в конкретной коммуне.

Regional (Региональные): Вина, охватывающие весь регион Бургундии.

Маленькие виноградники и семейные хозяйства:

Большая часть виноградников в Бургундии принадлежит небольшим хозяйствам. Это делает каждую бутылку вина уникальной.

Пино нуар (Pinot Noir)

Это самый известный красный сорт Бургундии, который даёт изысканные и элегантные вина.

Вина из пино нуара обладают нотами красной вишни, малины, специй и землистыми оттенками. С возрастом вино обретает сложность, раскрывая ароматы трюфелей и кожи.
Наиболее известные красные вина производятся в регионе Кот де Нюи.

Гаме (Gamay)
Используется для производства лёгких фруктовых красных вин, особенно в регионе Божоле, который географически относится к Бургундии.

Шардоне (Chardonnay)

Именно этот белый сорт в Бургундии достигает своего апогея. Вина могут быть минеральными и свежими (например, из Шабли) или богатыми и сливочными, с нотами орехов и ванили (например, из Мерсо).

Около 50% виноградников региона занимают именно лозы Шардоне

Алиготе (Aligoté)

Это менее известный белый сорт Бургундии, который даёт лёгкие и освежающие вина.
Из него также производят популярные игристые вина Креман де Бургонь.

Знаменитые винодельческие регионы Бургундии

Кот де Нюи (Côte de Nuits)

Это сердце красных вин Бургундии, один из самых престижных субрегионов. Включает в себя 14 коммун, самые известные из которых: Жевре-Шамбертен, Мори-Сен-Дени, Шамболь-Мюзиньи,

Вон-Романе. Именно здесь производятся одни из самых легендарных вин, например Романе-Конти.

Главным сортом здесь является пино нуар.

Кот де Бон (Côte de Beaune)

Известен белыми винами, такими как Пюлиньи-Монраше и Мерсо, но также производит и великолепные красные. Ключевые сорта здесь это шардоне и пино нуар.

Шабли (Chablis)

Регион, где производят исключительно белые вина из шардоне. Благодаря своим известняковым почвам, вина Шабли славится своей минеральностью и свежестью. Ключевой сорт здесь шардоне.

Божоле (Beaujolais)

Здесь производят лёгкие и фруктовые красные вина из сорта гамэ. Именно из этого сорта делают Божоле нуво - первое вино нового урожая и главный атрибут праздника Божоле. Этот праздник проходит каждый третий четверг ноября. В полночь звучит фраза "Le Beaujolais est arrivé!" (Божоле прибыло) и молодое вино поступает в продажу, символизируя начало нового винного года.

Бургундия — это регион, где виноделие превращается в настоящее искусство. Каждое вино здесь — это отражение земли и труда винодела. Если вы хотите ощутить вкус Франции, начните своё знакомство с Бургундией. От элегантных красных вин до утончённых белых — этот регион предлагает лучшие образцы винодельческого мастерства.