Как правильно хранить вино дома: практические советы
Хранение вина — это искусство, которое требует соблюдения определённых условий. Если вы хотите наслаждаться вкусом и ароматом вина в лучшем его проявлении, важно сохранить его в правильных условиях. В этой статье мы расскажем, как правильно хранить вино дома, особенно если у вас нет винного погреба.
Температура для хранения вина
Одним из главных факторов является температура.
Идеальная температура: от +10°C до +15°C.
Почему это важно: Если температура слишком высокая, вино может «перезреть», а при низкой — прекратятся процессы созревания.
Избегайте резких перепадов температуры. Колебания ускоряют старение вина и могут испортить его вкус.
Совет: Если у вас нет винного шкафа, выберите прохладное место в квартире, подальше от батарей и кухонной плиты.
Положение бутылки
Вино нужно хранить правильно, чтобы избежать порчи пробки.
Горизонтальное положение: Для вин с натуральной пробкой бутылка должна лежать горизонтально. Это предотвращает высыхание пробки и попадание воздуха в бутылку.
Исключение: Вина с винтовой крышкой можно хранить вертикально.
Совет: Используйте специальные полки или стойки для горизонтального хранения бутылок.
Избегайте прямых солнечных лучей. Ультрафиолет разрушает молекулы вина, ухудшая его вкус и аромат.
Идеальное освещение: Полумрак или полная темнота. Даже искусственное освещение должно быть минимальным.
Совет: Храните вино в шкафу или закрытой полке, где нет доступа солнечного света.
Влажность воздуха
Оптимальная влажность для хранения вина составляет 65–75%.
Низкая влажность: Пробка может высохнуть, что приведёт к окислению вина.
Высокая влажность: Может повредить этикетки и вызвать плесень.
Совет: Для поддержания влажности используйте небольшие увлажнители воздуха или поставьте рядом ёмкость с водой.
Не стоит хранить вина рядом с техникой, создающей вибрации. Лучшее место для хранения вин это полка в шкафу или специальный винный шкаф.
Винный шкаф: идеальное решение
Если вы серьёзно подходите к хранению вина, стоит задуматься о покупке винного шкафа.
Что это такое: Это специальное устройство, поддерживающее оптимальную температуру, влажность и защиту от света.
Преимущества:
- Постоянный контроль температуры.
- Отсутствие вибраций.
- Возможность хранения нескольких десятков бутылок.
Совет: Выбирайте винный шкаф с разными температурными зонами, если хотите хранить и красное, и белое вино.
Если у вас нет возможности приобрести винный шкаф, следуйте этим советам:
1. Храните вино в самом прохладном месте квартиры, подальше от батарей и окон.
2. Используйте шкафы с дверцами, чтобы защитить бутылки от света.
3. Поддерживайте стабильную температуру.
Можно ли хранить вино в холодильнике?
Холодильник не подходит для длительного хранения. Это лишь временное решение для охлаждения белого или игристого вина перед подачей.
Можно ли хранить вино на кухне?
На кухне слишком много тепла и колебаний температуры, что неблагоприятно для вина. Выберите другое место, например, кладовку или шкаф в гостиной.
Как долго можно хранить открытое вино?
Белое и розовое вино до 2 дней в холодильнике. Красное вино до 3 дней, если плотно закрыть бутылку.
